锦州医科大学食品与健康学院现有普通本科和硕士研究生教育两个办学层次,有食品科学与工程、食品营养与健康、食品质量与安全和食品营养与检验教育四个本科专业,在校生 650余人;有食品科学与工程学术型一级学科硕士点和农业(食品加工与安全领域)专业型硕士点,在校生50余人。

 学院现任教师75%具有博士学位,拥有省级教学名师1人、省青年骨干教师1人、4人入选省百千万人才工程。学院获批省普通本科高校现代产业学院;食品科学与工程专业获批省一流本科教育示范专业、本科综合改革试点专业和本科工程人才培养模式改革试点专业;学院实践教学中心获批省实验教学示范中心。学院拥有省内外30余家校外教学实习基地;考取研究生录取率50%以上,已向英国诺桑比亚大学输送留学生8人。

 学院拥有辽宁省肉类加工与质量安全控制专业技术创新中心,与企业共建2个省研究生联合培养示范基地,是省畜牧兽医学会无公害肉类学分会、省食品科学技术学会副理事长单位。学院教师承担国家自然科学基金等国家级和省部级科研项目150余项,发表论文650余篇,出版国家级教材40余部,申报发明专利百余项,参与制定食品安全国家标准1项、企业标准22项,制定地方标准2项。

学院下设专业如下:食品质量与安全食品科学与工程食品营养与检验教育食品营养与健康