专业所属院系:食品与健康学院

学制:四年   

学位:工学学士

专业概况:食品营养与检验教育专业是在2009年设立的食品科学与工程专业(营养与安全方向)的基础上,2013年经教育部批准设置,同年开始招生。该专业拥有一支综合素质高、教学科研力量强的教学团队,教师博士率达75%,分别来自江南大学、中科院等高校和科研院所,其中辽宁省科技奖励评审专家1人,辽宁省百千万人才百人层次1人,辽宁省教育科研青年骨干教师1人,校级教学名师1人。该专业形成了以工、管知识复合为主体,以提高实践能力和创新能力培养为辅助的“3+1 双线双循环”人才培养模式,培养出的学生思维创新、能力强,2021年考研率达60%。

培养目标:培养具有营养与食品安全领域的基本理论、基础知识与基本技能,具备创新意识和实践能力,能在食品企业、餐饮业、商检、卫生防疫、科研院所、高校和职业院校等部门,从事食品营养与开发、营养指导、食疗保健、食品质量检验监测、食品生产等与食品营养及其检验相关的技术、管理、教学和科学研究等工作的高级应用型专门人才。

主干学科:化学、生命科学、食品科学与工程。

主要课程:食品化学、食品生物化学、食品微生物学、食品毒理学、食源性疾病流行病学、食品安全学、食品营养学、食品免疫学、功能性食品、食品原料生产与安全控制、食品感官评定、食品理化分析、动植物检验检疫、食品标准与法规。

就业领域:就业去向涵盖在食品企业、商检、卫生防疫、科研院所等部门,从事和营养与食品检验有关的技术、管理、策划、食品生产工作以及在高校、职业院校相关专业从事教学与科研等方面工作。